蓝莓原产于北美洲与东亚，是地球上最古老的植物之一，分布于北美、南美、亚洲与欧洲。早在数百年前，美国当地土著印第安人已在食用蓝莓，他们食用蓝莓方式有许多种，包括将其干燥后磨成粉，或做为肉类的调味料，让其可长期保存食用，蓝莓不仅可用于料理，当地妇女产后也会将它当为补品来补身子。蓝莓属越橘莓类植物，产季短，产量不多，“物以稀为贵”更能显出其特殊之处，具有“北美蓝宝石”之称呼。

如果你每天坚持吃几颗，时间长下去后，会有如下这些好处与变化：1.保护视力丰富的花青素，可预防近视、远视、视网膜黄斑部病变等疾病。2.改善便秘蓝莓富含纤维素，可改善便秘问题，且营素中的维他命、钠、铜和果糖，则可增进胃肠的消化能力。3.提升免疫力、维持体液平衡铜、硒、锌能增强免疫力，而丰富的铁也能增加血红素及提升血氧浓度；钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。4.预防老化丰富的花青素及维他命C使蓝莓具有很好的抗氧化能力，可以中和人体中的自由基，以达到抗老化作用。5.减少腹部脂肪含有多酚类物质可以分解腹部脂肪，控制体重。英国研究：一日一杯蓝莓 医生远离我这种情况影响了三分之一的西方成年人，由其包括至少3种以下危险因素：高血压、高血糖、肥胖的人，营养与预防医学系研究小组直接点出：“蓝莓和其他莓类都应该被纳入饮食中，可以降低心血管疾病的风险，尤其是有三高的高风险族群”，而这项研究发表在《The American Journal of Clinical Nutrition》。过去的研究显示，经常吃蓝莓的人患上2型糖尿病、心血管疾病的风险会降低，可能是因为蓝莓中的花青素含量很高，对心血管健康有益的最重要成分。伦敦国王学院营养科学系的Ana Rodriguez-Mateos博士说明：“连续饮用花青素饮料1个月，可提升血管内皮功能，血管内皮功能每提升1%，可降低10%的心血管风险，因此我们相信，长期服用蓝莓大于2星期，可以有效降低15%心血管风险。”超强花青素 吃进“超级水果”好处多多！蓝莓含有丰富的健康元素，包含维他命、纤维素、矿物质及花青素。除了蓝莓含花青素之外，也可以从红、蓝、紫、粉色蔬果中摄取这些营养成分，例如：草莓、红莓、蔓越莓等水果。而且，莓果类水果不像西瓜等糖分非常高的水果，也更适合超重、有胰岛素阻抗症候群的人食用

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