江苏首批省级非遗工坊，沭阳实力上榜！
2023-12-18
那片叶子
归属地未知
宿迁零距离
近日
江苏省文化和旅游厅官网发布
《关于公布江苏省首批
省级非遗工坊名单的通知》
确定60个项目为
江苏省首批省级非遗工坊
其中
沭阳县钱集镇范二老鹅店非遗工坊
什么是“非遗工坊”？
非遗工坊是指依托非遗代表性项目或传统手工艺，开展非遗保护传承，依法注册或登记的经营主体和生产加工点。设立省级非遗工坊，旨在支持培育有一定经营规模的优秀非遗工坊，着力推动非遗创造性转化、创新性发展，让非遗更好融入现代生活，帮助城乡居民通过就近就业增加收入、丰富精神文化生活。
钱集镇范二老鹅店非遗工坊
钱集老鹅制作技艺发展至今已有300多年的历史，其中范二老鹅店最是声名远播。范二老鹅制作中的每一道工序都十分讲究，首要的就是选鹅，要选用一年以上到两年的农家自然饲养的生态鹅，肥瘦要适中，经过统一的工序处理，腌制4-5天后下草锅熬煮，期间要格外把握火候，做出来的鹅肉颜色纯正，皮薄柔嫩、肥而不腻、鲜香美味。来源：沭阳发布
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